今日の盛岡は気温２４℃でした。夏日に近い気温ですがこのところの猛暑で涼しくさえ感じました。
師範の先生方の授業です。
スライスしたジャガイモです。
ライ麦と細かく刻んだアンチョビを配合した生地を、
コモントルテ型に敷いてジャガイモとベーコンを咲いた花のように渦巻状に差し込みます。
電子発酵器で発酵させます。
発酵させたらグリエールチーズとバジルをトッピングします。
オーブンで焼成します。
華やかな花の形の「ベーコンポテトの華」を作りました。
同じライ麦の生地をスティック状に成形して電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。
スティックタイプはヘーゼルナッツとアンチョビのディップでいただきます(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
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