準師範の先生方の授業です。
チップチョコがアクセントの「メイプルナッツ」を作りました。
捏ねたグルコマンナン配合の生地を丸めて電子発酵器で発酵させています。
焼成後に小倉あんと生クリームを注入しドーナッツシュガーきな粉をまぶします。
今月の新メニュー「ふわっときなこドーナッツ」でした。
お楽しみメニューはグルコマンナン入りパウンドケーキ「アップルパウンド」です。
デザートは抹茶と小豆のゼリー「キラキラ抹茶ゼリー」です。
教室の業務用ジェラートマシンです。
サツマイモのジェラートを召し上がっていただきました(*^_^*)
◇ 小野寺惠のプロフィール／研修・ライセンス
◇ 小野寺惠の実績 (Works)
◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
10月に放送された＃青の国ふだいテレビです。
番組のパートナーはIBC岩手放送川島有貴アナウンサーです。
私は普代村昆布大使を務めさせて頂いております。
今回作る「すき昆布入り厚揚げ豆腐」の材料です。
今回は保存袋を使いますので用意して下さい。
豚肉を入れます。
玉ネギ、ピーマン、すき昆布、生姜を加えたらタレを入れます。
手でよく揉み込みます。川島有貴アナウンサーに揉み込んでもらいました。
熱したフライパンにサラダ油を引きます。
包丁の側面でつぶしたニンニクを加えます。
ニンニクの香りが立ってきたら1/8にカットした厚揚げを入れます。
ひっくり返しながら表面を均一に焼きます。
焼き目が付いたら追い油を回し入れます。
揉み込んだ材料を投入いたします。
全体を炒めます。
豚肉がこんがり焼けたら出来上がりです。
シャキシャキのすき昆布がアクセントの「すき昆布入り厚揚げ豆腐」の完成です。
#青の国ふだいテレビは毎週金曜日夕方6時55分の放送です。
私のクッキングは毎月第１金曜日です。ぜひ作ってみて下さいね(*^_^*)
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
新メニュー炙りタコ丼の発表会がめんこいテレビのニュースで放映されました。
炙りタコ丼は水揚げが増加傾向にある普代村の真だこを使用しています。
新メニュー発表会は普代村営国民宿舎くろさき荘で行われました。
もちろん私が監修したメニューです(^^)
炙りタコ丼は国民宿舎くろさき荘で提供されます。
新たにふだいタコ丼のたれが瓶詰めでも商品化されました。
普代村で水揚げしたばかりの新鮮な真だこを厚切りにして炙っています。
炙ったタコに普代村特産の昆布が入ったタコ丼のたれをかけて味わいます。
水揚げ量が増加傾向の真だこは新たな普代村の特産として期待されています。
インタビューもして頂きました(^^)
普代村征屋伸夫村長のインタビューも放送されました。
機会あれば是非召し上がってくださいね。
河北新報に載りました。
岩手日報にも載っていました(*^_^*)
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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今日はパン作りが初めての初級コース１回目の授業がありました。
手ごねして発酵させた生地にクープ(切り込み)を入れてマヨネーズとパセリをトッピングしてオーブンで焼成します。
焼きたての美味しさに感動して家庭でのリピート率が特に高い「マヨネーズパン」を作りました。
手ごねして丸めた生地にこしあんを包んでいます。
発酵させたら照り卵を塗り、けしの実を貼り付けてオーブンで焼成します。
日本を代表するお菓子パンの「あんぱん」も作りました(^_^)v
デザートは手作りプリンに生クリームと季節のフルーツとチョコレートを飾った「ジョリマダムプリン」でした。
こちらは準師範の先生方の授業です。
マッシュポテトとグリエールチーズを４枚重ねのサンドウィッチにしています。
発酵させたらさらにグリエールチーズをトッピングしてブラックペッパーをふります。
オーブンで焼成します。
ブラックペッパーがアクセントの焼きサンドウィッチ「ポテウィッチ」を作りました。
デザートは「冷やしぜんざい」を作りました(*^_^*)
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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ブログ移行中の９月に放送された＃青の国ふだいテレビです。
番組のパートナーはIBC岩手放送川島有貴アナウンサーです。
#青の国ふだいテレビは毎週金曜日夕方6時55分から放送されています。
私は普代村昆布大使を務めさせて頂いておりますので主に昆布を使った料理を紹介しています。
今回作る「きのこと帆立のすき昆布スープ」の材料です。
鍋に湯を沸かし鶏ガラスープと醤油と2cmぐらいにカットしたえのき茸を入れます。
ホタテの缶詰を汁ごと加えます。
３分間煮込みます。
シメジと舞茸を加えます。
普代村特産のすき昆布も入れます。
３分間煮込みます。
３分経ったら溶き卵を回し入れます。
全体をかき混ぜて刻んだ根生姜を加えます。
塩コショウで味を調えます。
香り付けにごま油を入れます。
刻んだスリムネギを最後に散らして「きのことホタテのすき昆布スープ」の完成です。
きのこと帆立のダシにシャキシャキのすき昆布の美味しいスープですよ(^^)
私のクッキングは毎月第１金曜日です。ぜひ作ってみて下さいね(*^_^*)
※ひさしぶりに新クラスの生徒さんを募集をします。下記の詳細からご覧下さい。
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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今日から教室の作品展が始まりました。
会場は盛岡駅に隣接するアイーナ４階県民プラザです。
教室に在籍している先生方の作品が展示されております。
たくさんの世界のパンと
香ばしいパンの香りを楽しんでくださいね。
皆様お誘いの上
素敵なパンの世界をご覧にご来場ください。
では会場でお待ちしております(*^_^*)
※ひさしぶりに新クラスの生徒さんを募集をします。下記の詳細からご覧下さい。
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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教室会員の先生方の授業です。
四角くのばしたフランボワーズ(木いちご)を配合したデニッシュ生地にフィリングのドライクランベリーとホワイトチョコチップです。カットした生地の端っこも無駄にしません。
生地を細長くカットして捻りドーナッツ状にしてセルクル(底のない円形の枠)に収めます。
電子発酵器で発酵させます。
発酵後に照り卵を塗りホワイトチョコチップをトッピングします。
オーブンで焼き上がりました。
木いちごとホワイトチョコの「デニッシュフランボワーズ」を作りました(^^)
パスタマシーンで薄く伸ばしたフランスパンの生地にオイルを塗り、エダムチーズ、胡椒、ガーリックパウダー、ハーブをトッピングしてピザカッターでカットします。
オーブンで焼成します。
イタリアのパリパリ食感クラッカー「魔女(レ・ストレーゲ)」も作りました(*^_^*)
明日から盛岡駅に隣接するアイーナ４階県民プラザで教室の作品展を行います。
この機会に素敵なパンの世界をご覧に是非ともご来場くださいね(*^_^*)
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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新商品のブラウニーがタルトタタン青山店で限定販売されています。
盛岡の人気洋菓子店タルトタタン八幡町本店です。
ブラウニーは2023年10月にオープンした青山店での限定販売です。
IGR青山駅舎内なので電車はもちろん車でいらしても駐車場があります。
冷凍で販売されていますので食べたいときに解凍してくださいね。
葛巻町の山ぶどう使用のチーズブラウニーは11月30日までの限定販売です。
タルトタタン青山店の営業時間は9:00～18:00で第1火曜日が定休日ですよ。
※ひさしぶりに新クラスの生徒さんを募集をします。下記の詳細からご覧下さい。
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令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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ブログ移行中の８月にIBC岩手放送で普代村特産品を使った料理が放送されました。
毎週金曜日夕方6時55分放送の北緯40°の地球村を歩く〜#青の国ふだいです。
番組のパートナーはIBC岩手放送川島有貴アナウンサーです。
私は普代村地域づくりアドバイザーと普代村昆布大使を務めさせて頂いております。
ふだい昆布を練り込んだ冷麺でトマトとクリームチーズのさっぱり麺を作りました。
最初にふだい昆布冷麺を湯を張った鍋に入れて再沸騰したら6分間茹でます。
手早く流水にさらして麺を冷水でしめます。
麺が透き通った感じに茹で上がったらOKです。
麺を器に盛り付けます。
トマトをのせます。
アボカドをのせます。
クリームチーズをのせて和風と洋風のハイブリッドになります。
昆布だしの冷麺スープを入れます。
大葉をちらしたら私が監修した冷麺に合うすき昆布入りのキムチをのせます。
最後にレモン汁をかけます。
トマトとクリームチーズのさっぱり冷麺の完成です(^_^)/
和と洋のマリアージュと色々な食感が楽しめる美味しい冷麺ですよ！
ぜひ作ってみて下さいね。
私のクッキングは毎月第１金曜日です。次回は８月１日に放送されます(*^_^*)
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◆ 新クラス募集です ◆
令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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今年も教室の作品展を開催いたします。
昨年の作品展の模様です。
会場は盛岡駅に隣接するアイーナ４階県民プラザです。
１０月から愛称がキオクシア アイーナになるそうです。
私の教室に在籍する講師以上の資格がある先生方の力作が会場に飾られています。
世界中のパンを目で楽しむだけではなく香りを楽しむことも出来ます。
この機会に素敵なパンの世界をご覧に是非ともご来場くださいね(*^_^*)
※ひさしぶりに新クラスの生徒さんを募集をします。下記の詳細からご覧下さい。
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令和７年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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gooブログのサービス提供終了でgooブログから引っ越してきました(^_^)/
準師範の先生方の授業です。
プレーンの生地と紫芋ペーストを練り込んだ生地を捏ねています。
さつまいも甘煮をフィリングにします。
１斤の食パン型に入れて電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します
さつまいも甘煮と紫芋ペーストでダブルお芋の「いもいも食パン」を作りました。
フランスパンの生地を成型してマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。
粉を振って生地にカミソリでクープ(切り込み)を入れます。
オーブンで焼成します。
生地にバターミルクのフランスパン「ミルク・アップ」も作りました。
自分で作った焼きたてのパンを試食いたします。
サラダのお花は食べることができるエディブルフラワーですよ(*^_^*)
◇ 小野寺惠のプロフィール／研修・ライセンス
◇ 小野寺惠の実績 (Works)
◆ 新クラス募集です ◆
令和７年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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昨年ODNホームページサービスの提供終了で慌ててホームページを作り直しました。
安心したのも束の間、今度はgooブログがサービスの提供を終了すると発表されました(T_T)
今月でgooブログを開設して丸１９年でした。毎日更新を始めてからも丸１３年です。
昨日までにブログのトータル閲覧数は６,３８０,２２２PV と６００万を超えていました。
ブログにお立ち寄り頂いて足跡を残して下さった方々も次々とgooブログから離れております。
長年のブログが消えてしまうのは惜しいので、一応ブログの引越しはしようと思います。
ホームページの実績WORKSにブログのリンクを張っているのでチェックしながらの引越しです。
なのでブログの引越し作業もあり、本日でgooブログの更新を終了いたします。
gooブログを閲覧して下さって頂きました大勢の皆様、本当にありがとうございました(*^_^*)
追伸
今日dポイントの履歴を確認しましたら...
gooブログキャンペーンで1000ポイントが当選していました。これで1000ポイントが４回目です。
ブログサービス終了に伴い減ったとは言え320万のgooブログで合計1,150名の狭き門です。
しかも1000ポイントはたった100名の当選枠です。最後にありがとうございました(^_^)/
最新の情報はホームページのお知らせMESSAGEにアップいたします。
小野寺惠のパンとお菓子大好き！ホームページはここからお願いいたします。
今日は宮古市に行ってきました。
道の駅みなとオアシスみやこシートピアなあどです。
シートピアなあどに刻まれている2011.3.11東日本大震災の津波浸水ラインです。
震災当日は仕事でシートピアなあどに向かっていました。
午前の仕事が１時間ほど遅れ現地に向かう山道の途中で激しく揺れる地震に遭遇しました。
遅刻をせずに現地に着いていたら...写真は後日に見た津波にのまれるシートピアなあどです。
その後シートピアなあどは2013年に以前と同じ出崎埠頭に新装オープンいたしました。
今日はシートピアなあどの体験学習室で自衛艦募集相談員連絡協議会の総会を行いました。
総会の後は宮古港藤原ふ頭に向かいました。
7月11日から13日は海上自衛隊の護衛艦DD-151あさぎりとDD-156せとぎりの艦艇公開です。
各種車両展示もありました。
護衛艦DD-151あさぎりです。
乗艦しました。
様々な護衛艦の装備も見学いたしました。
帽章を着用して艦長席に座らせていただきました(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
◆ 新クラス募集です ◆
令和７年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
今日の盛岡は気温２４℃でした。夏日に近い気温ですがこのところの猛暑で涼しくさえ感じました。
師範の先生方の授業です。
スライスしたジャガイモです。
ライ麦と細かく刻んだアンチョビを配合した生地を、
コモントルテ型に敷いてジャガイモとベーコンを咲いた花のように渦巻状に差し込みます。
電子発酵器で発酵させます。
発酵させたらグリエールチーズとバジルをトッピングします。
オーブンで焼成します。
華やかな花の形の「ベーコンポテトの華」を作りました。
同じライ麦の生地をスティック状に成形して電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。
スティックタイプはヘーゼルナッツとアンチョビのディップでいただきます(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
◆ 新クラス募集です ◆
令和７年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
今日の盛岡の気温は２８℃でした。
２８℃でも高い気温なのですが昨日が３５℃だったので涼しくさえ感じました...不思議(@_@)
準師範の先生方の授業です。
焼いているハンバーグは
同じ生地で様々なフィリングと成形で作る「調理パン」に使うハンバーグでした。
ハンバーグの他に、ウインナー、ハム、卵、コーンなどのフィリングで５種類を作りました。
細長く成型した生地を電子発酵器で発酵させています。
生地にはサルタナレーズンとカレンズレーズン２種類のレーズンが練り込まれています。
発酵後にクープ(切り込み)を入れてオーブンで焼成します。
レーズンが２種類のパン「レザンレザン」も作りました。
噛めば噛むほど美味しいレーズン(レザン)パンですよ(^_^)/
デザートは「ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン」を作りました(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
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令和７年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
